作为一名上海合同律师，在处理各类劳动纠纷案件中，时常会遇到这样一种情况：劳动者在没有签订书面劳动合同的饭店工作，辞职时却遭遇老板拖欠工资的困境。这种情形不仅让劳动者感到无奈和愤怒，也凸显了当前一些用人单位在劳动用工管理方面存在的诸多问题。那么，面对这种情况，劳动者该如何运用法律武器维护自己的合法权益呢？
从法律层面来看，即使没有签订书面劳动合同，劳动者与用人单位之间依然存在劳动关系。根据我国《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，只要劳动者在饭店提供了实际的劳动，就应当享有获得相应劳动报酬的权利。老板以没有合同为由拒绝支付工资，是缺乏法律依据的。
当遇到这种情况时，劳动者首先应尝试与老板进行友好协商。毕竟，协商解决是一种相对温和且成本较低的方式。劳动者可以心平气和地与老板沟通，向其说明自己的工作情况以及应得的工资数额，要求老板尽快支付工资。同时，劳动者也可以向老板表明自己对相关法律规定的了解，让其明白拖欠工资的行为是违法的，可能会面临法律后果。也许通过这种方式，老板会认识到自己的错误，及时支付工资。
然而，如果协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门作为专门负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。劳动者只需准备好相关的证据材料，如工作证、考勤记录、同事证言等，向劳动监察部门反映情况即可。劳动监察部门在接到投诉后，会对饭店进行调查核实，并依法责令老板支付拖欠的工资。
除了向劳动监察部门投诉外，劳动者还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，具有法律效力。劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求裁决饭店支付拖欠的工资及相应的经济补偿金。在申请仲裁时，劳动者需要提供充分的证据来支持自己的主张，如工资条、银行转账记录、工作成果等。仲裁委员会在审理案件时，会根据双方提供的证据和陈述进行裁决。如果劳动者对仲裁结果不服，还可以向人民法院提起诉讼。
在诉讼过程中，劳动者需要更加严谨地准备证据材料，并委托专业的律师代理诉讼。上海合同律师凭借其专业的法律知识和丰富的实践经验，能够为劳动者提供有力的法律支持和帮助。律师会根据案件的具体情况，制定合理的诉讼策略，为劳动者争取最大的合法权益。
总之，没合同饭店工作辞职老板不给工资的情况虽然令人困扰，但劳动者并非束手无策。在上海这个法治社会中，劳动者要学会运用法律武器来维护自己的合法权益。无论是通过协商、投诉、仲裁还是诉讼，都有相应的途径可以解决问题。同时，也希望广大用人单位能够自觉遵守劳动法律法规，规范用工行为，共同营造一个和谐稳定的劳动关系环境。只有这样，才能实现劳动者和用人单位的双赢，促进经济社会的健康发展。
上海合同律师提醒广大劳动者，在面对类似问题时，不要惊慌失措，要冷静应对，积极寻求法律帮助，用法律的武器为自己讨回公道。
